كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح: نصائح أساسية

معرفة كيفية تخزين الطعام أمر ضروري ، سواء في الهواء أو في حجرة المؤن أو في الثلاجة أو في المجمد. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية أو منظمة الصحة العالمية ، تحدث 2 مليون حالة وفاة سنويًا بسبب الغذاء غير الآمن. فيما يلي بعض النصائح لتجنب التسمم ونصائح بسيطة لتخزين الطعام.

نصائح لتخزين الطعام بشكل صحيح

ما الذي يجب حفظه في الثلاجة؟

ال التخزين البارد هي الطريقة الأكثر استخدامًا لمعظم الأطعمة ، حسب ما تسمح به تدمير الجراثيم والبكتيريا. البعض ، مثل الليستريا المستوحدة ، يزدهر حتى تصل إلى -2 درجة مئوية. لذلك يوصى بشدة بعدم تجاوز 4 درجات مئوية في الجزء البارد من الثلاجة حيث يتم تخزين الأسماك واللحوم ، و 6 درجات مئوية في الجزء البارد حيث يتم تخزين الكومبوت والسلطات في أكياس ، و 8 درجات مئوية في الخضار. الدرج. في الواقع ، يُنصح بوضع منشفة ورقية واستبدالها بانتظام في درج الخضروات لامتصاص الرطوبة. القاعدة الأساسية هي أنه يجب عليك احتفظ بالأطعمة المطبوخة والجاهزة للأكل منفصلة عن الأطعمة النيئةمثل الخضار واللحوم. على أي حال ، لا يجب وضع الطعام عارياً ، حتى داخل الثلاجة. لا تنسى أي منهما تحقق من DLC أو تاريخ انتهاء الصلاحية ، حتى لو ظل الطعام باردًا. هذا الاحتياط مهم بشكل خاص للأغذية الحيوانية الطازجة التي تعتبر علاجًا حقيقيًا للكائنات الحية الدقيقة. يحق لبعض الأطعمة فقط الحصول على بدل صغير من أسبوع إلى أسبوعين ، مثل الزبادي وكريمات الألبان والجبن القريش. من ناحية أخرى ، يجب تناول الكريمة المبستر ولحم الخنزير المطبوخ في موعد لا يتجاوز 48 ساعة بعد التاريخ المحدد ، بشرط ألا يكون قد تم فتحهما بعد. من ناحية أخرى ، يجب استهلاك اللحوم المفرومة والأسماك النيئة والريليت بحلول الموعد النهائي ، على أبعد تقدير ، لتجنب أي خطر للإصابة بداء الليستريات والتلوث بالسالمونيلا أو المكورات العنقودية الذهبية. علاوة على ذلك ، فإن الطعام له لون و / أو أ رائحة غريبة لا يجب أن تستهلك ، حتى لو لم يتم تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية. نفس الشيء بالنسبة للمنتجات التي يتم تغليفها مثقوب أو منتفخ.

ما هي الأطعمة التي يجب وضعها في الفريزر؟

يسمح وضع بعض الأطعمة في الفريزر باحتفاظها لفترة أطول ، حوالي عام واحد للخضروات على سبيل المثال. عليك فقط فرزها وتنظيفها جيدًا وتجفيفها. ومع ذلك ، فإن كل طعام يتطلب تحضيرًا مختلفًا قبل التجميد:
  • يجب أن تكون الثمار حرض، ثم ضعيها في صينية من الألومنيوم أو في كيس الفريزر. يجب أيضًا إزالة البذور ؛
  • غالبًا ما يتم سلق الخضار قبل تجميدها من أجل حفظ أفضل ؛
  • يجب طهي بعض الفواكه والخضروات ، مثل الطماطم والخيار والكوسا ، مسبقًا ، لأنها يمكن أن تصنع الكثير من الماء عند إذابتها ؛
  • يمكن تجميد الأسماك واللحوم كما هي ؛
  • يجب تغطية الأعشاب بزيت الزيتون وحفظها في صينية مكعبات الثلج بحيث تشكل مكعبات.
على أي حال ، من الأفضل استخدام ملف كيس الفريزر محكم حيث يمكن ذكر يوم التجميد وعدد الحصص واسم المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه لا يخلو من معرفة أنه يجب استهلاك الطعام المذاب بسرعة و لم يعد من الممكن تجميدها. في الواقع ، بمجرد كسر سلسلة التبريد ، يكون خطر تطور البكتيريا أعلى. أخيرًا ، عليك دائمًا التفكير في تبريد الطعام المطبوخ قبل التجميد.

استخدم صناديق تخزين محكمة الإغلاق

تحتاج بعض الأطعمة إلى الحماية من الرطوبة والبرودة ، ومن ثم يتم استخدامها صناديق تخزين محكمة الإغلاق. هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، مع الأرز والمعكرونة والليمون والكعك. يمكن أن تحتفظ الحلوى أو كعكة الزبادي أو حتى كعكة الجبن بنكهتها إذا وضعت في صندوق به تفاحة طازجة. أما بالنسبة للليمون ، فما عليك سوى معالجته ثم تخزينه في زجاجة محكمة الإغلاق.
  1. عليك أن تبدأ بثقب اللحاء بعود أسنان ؛
  2. اجمع العصير عن طريق عصره ؛
  3. املأ الحفرة بمطابقة أو عود أسنان بمجرد الحصول على الكمية اللازمة من العصير.
ومع ذلك ، تحتاج بعض الخضروات ، مثل السلق والكرتون والفاصوليا الخضراء إلى التبييض. فقط اغمرهم فيالماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق وتبريدها تحت الماء البارد للحفاظ على لونها قبل التعليب. ال إناء صحية وذكية على حد سواء ، لأنها لا تعقم الطعام عن طريق تدمير الكائنات الحية الدقيقة فحسب ، بل إنها تعالج المشاكل أيضًا في حالة عدم توفر الوقت أو الإلهام. ال المعالجة في كومبوت والمربى هو أيضًا حل مثالي لحفظ الفاكهة. سواء كان الطعام كبيرًا أو صغيرًا ، مقطوعًا إلى مكعبات ، أو يوضع في صندوق بلاستيكي أو زجاجي ، ما عليك سوى توفير مساحة في الخزانة وستكون جاهزًا للانطلاق.

تجنب التسمم الغذائي

تعتبر الإجراءات الوقائية وقواعد النظافة ضرورية في جميع مراحل استهلاك الفاكهة والخضروات وغيرها.
  • أشياء بسيطة مثل غسل يديك قبل تحضير أحد المكونات في البرطمان أو في البرد ، والاستيلاء على عنصر من الثلاجة أو الفريزر والطهي أمر ضروري.
  • أثناء تحضير طبق ، يوصى بشدة بتنظيف يديك بانتظام.
  • بالإضافة إلى الطهي على سطح نظيف ، من الضروري القيام بذلك اغسل الفواكه والخضروات والأواني تستخدم. هذا يساعد على منع انتقال التلوث.
  • تحقق دائمًا من تواريخ انتهاء صلاحية المنتجات بمجرد شرائها.
  • يجب ألا ننسى اتبع تعليمات طهي اللحوم. يمكن أن تؤكل ثدي البط ، على سبيل المثال ، وردية بينما يتطلب لحم الخنزير طهيًا أطول.
  • نظف الثلاجة والفرز في الخزانة من المهام العادية أيضًا. إذا لزم الأمر ، قم بالتطهير في هذه المناسبة.
  • أخيرا ، فمن المستحسن تطهير الإسفنج شهريا بالخل الأبيض لمنع انتشار الجراثيم التي تستقر هناك ثانية بعد ثانية. والأفضل من ذلك ، يُنصح باستبدالها بانتظام.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found