riverandsouladventures.com

بعض الناس ليس لديهم الوقت للعودة إلى بائع الخضار عدة مرات في الأسبوع. ثم يضطرون بعد ذلك إلى شراء الخضار بكميات كبيرة في كل مرة يقومون فيها بالتسوق. ومع ذلك ، من الضروري معرفة طرق الحفظ للتأكد من نضارتها ونكهتها لفترة أطول.

قلل الرطوبة في الثلاجة

الرطوبة تعزز التعفن من الطعام ، فمن الضروري تقليله قدر الإمكان. للقيام بذلك ، كل ما عليك القيام به هوانشر المناشف الورقية في درج الخضروات. بالإضافة إلى تعزيز الحفاظ على الخضار بشكل أفضل ، تسمح المناديل الورقية أيضًا بذلك حافظ على نظافة الثلاجة. في الواقع ، بعض الخضروات مثل الخيار تنبعث منها مواد لزجة يصعب تنظيفها.

احفظ البطاطس

عندما تبدأ البطاطس في التعفن ، ضع تفاحة في الكيس. يحافظ الإيثيلين الذي تنتجه الفاكهة على ثبات هذه الدرنات وطازجة لأسابيع. يجب أن تعرف أن ملفالإيثيلين مفيد للبطاطس ، ولكن له تأثير معاكس على الخضار والفواكه الأخرى.

خزن الكرفس

فقط للحفاظ على الكرفس لفترة أطوللف في رقائق الألومنيوم. يجب تجنب تخزينه في الثلاجة في كيس بلاستيكي. وذلك لأن البلاستيك يحبس الغاز المنبعث من هذه الخضار ، مما يجعله يتعفن بسرعة أكبر. من خلال السماح لهذا الغاز بالهروب ، يدوم الكرفس لفترة أطول. ومع ذلك ، لا ينبغي تركها فارغة ، لأنها ستجف في غضون أيام قليلة. رقائق الألومنيوم تحميها من الجفاف بينما تسمح للغاز بالهروب.

خزني البصل

لا يمكن تخزين البصل في ورق التغليف ، ولا في ورق الخبز ، ولكن في ملف زوج من الجوارب وفي مكان جاف ومظلم.

احفظ الطماطم

لا ينصح بحفظ الطماطم في الثلاجة. من الأفضل وضعها في وعاء مغطى بغطاء منشفة شاي نظيفة، ضعه في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. وهكذا ستحتفظ الطماطم بكل نضارة ومذاقها.

احتفظ بالسلطة

يتم تخزين السلطة في الثلاجة ومعبأة في كيس. عليك فقط وضع ورقة من ورق ماص في الحقيبة لامتصاص الرطوبة. بعد بضعة أيام ، من الضروري استبدال المنشفة الورقية.

لإعطاء شاب ثانٍ سلطة صفراء وذابلة ، ما عليك سوى نقعها في حوض من الماء المحلى لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

احفظ الفطر

لا يستطيع الفطر تحمل الرطوبة. يجب تعبئتها بعناية في حقيبة اوراق، ثم في حاوية محكمة الإغلاققبل وضعها في الثلاجة.

قم بتخزين الجزر واللفت والبنجر

بعض الخضروات مثل الجزر والبطاطس واللفت والبنجر يمكن الاحتفاظ بها بشكل أفضل عند وضعها في مكان واحد مظلم وجاف مثل القبو على سبيل المثال. من الأفضل وضعها في وعاء مليء بالرمل الجاف.

الحفاظ على الاسكواش

على عكس الخضار الأخرى التي تحافظ على البرودة ، فإن الكوسة تبقى دافئة. وبالتالي يتم تخزينها في ملف مكان جاف وجيد التهوية مع درجة حرارة بين 15 و 20 درجة مئوية. تجنب تكديس الكوسة فوق بعضها البعض ، لأن ذلك سيعزز انتشار العفن إذا كان أي منها ملوثًا. إليك ما يجب القيام به:

1. تركيب مرابط خشبية أو أرفف خشبية ؛
2. ضع القرع على المرابط مع توجيه الساق لأعلى.

من الممكن أيضًا وضع الاسكواش في شبكة وتعليقه من السقف. تسمح هاتان التقنيتان بالاحتفاظ بهما لأكثر من 6 أشهر. من ناحية أخرى ، يجب وضع القرع المفتوح في الثلاجة أو الفريزر.

خزني الكراث

تستخدم الكراث في تحضير العديد من الوصفات. لذلك ، فإن الخيار المثالي هو أن تكون دائمًا تحت تصرفك. عندما تظل كاملاً ، ستحتفظ بها لمدة عشرة أيام في منضدة الثلاجة. إذا تم تقليمها وغسلها ، يمكن تخزين الأبيض والأخضر بشكل منفصل أكياس بلاستيكية مثقبة لمدة 5 أيام. بحيث يمكن أن تستمر أكثر من 2 أشهر، يتم تخزين الكراث في ملف مكان بارد ورطبو هذا غير مغسول.

خزني الكوسة

نظرًا لكونها من الخضروات ذات الأصل الاستوائي ، فإن الكوسة لا تتحمل البرد. لذلك فإن الثلاجة ليست أفضل مكان للاحتفاظ بها لفترة طويلة. يمكن أن تحافظ على نضارتها لمدة أسبوع عند وضعها في القبو. للاحتفاظ بها لفترة أطول ، لأكثر من 12 شهرًا ، يجب تجميدها. لفعل هذا :

1. نقطع الكوسة إلى شرائح.
2. بلانش لمدة دقيقتين ؛
3. اغمرها في الماء البارد لتبريدها ؛
4. ثم استنزاف على رف سلكي.
5. قم بتجميد الشرائح المنتشرة على ورقة الخبز وتجميدها ؛
6. بمجرد تجميدها ، قم بتغليف الشرائح في كيس بلاستيكي والعودة إلى الفريزر.

خزني البروكلي

إليكم تقنية الحفاظ على البروكلي طازجًا لمدة أسبوع:

1. صب القليل من الماء في وعاء.
2. ضع البروكلي في وعاء ، مع وضع جانب الزهرة لأعلى وخارج الوعاء ؛
3. غطي رأس البروكلي بكيس بلاستيكي مثقوب ؛
4. ضعها في الثلاجة وقم بتغيير الماء يوميًا.

التقنية الثانية:

1. رش رأس القرنبيط بالماء.
2. غطاء الرأس بمنشفة ورقية ؛
3. ضعها في الثلاجة.

التقنية الثالثة:

1. أرفق البروكلي في أ كيس بلاستيك مثقب ;
2. ضعها في الثلاجة.

نحفظ الملفوف

لتخزين الملفوف بشكل فعال ، يجب أن يكون لديك ملف جرة زجاجية محكمة الإغلاقوهو معقم وملح خشن. فيما يلي الخطوات:

1. قم بإزالة الأوراق من الملفوف.
2. سلق الأوراق في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ؛
3. ضع الأوراق في الجرة.
4. صب الماء المغلي في الجرة.
5. أضف ملعقة كبيرة من الملح الخشن ;
6. أغلق البرطمان وضعه في جهاز التعقيم لمدة 45 دقيقة عند 100 درجة مئوية.

يتم تخزين الملفوف الطازج بسهولة في درج الثلاجة من أجل اسبوعين.

خزني الفلفل

يمكن تخزين الفلفل ل 8 أيام في الثلاجة. لفعل هذا :

1. امسح الفلفل بمنشفة نظيفة ؛
2. التفاف في رقائق الألومنيوم.

ضعه في درج الثلاجة.