كيف تخزن البطاطس بشكل صحيح؟
جفف الدرنات
بعد شراء البطاطس أو قطفها ، أ المرحلة الأولى المهم هو القيام به تجف في الشمس الدرنات طوال اليوم. تزيل هذه التقنية أي رطوبة زائدة قد تتسبب في تعفن البطاطس أثناء التخزين.
افرز البطاطس
بمجرد أن تجف البطاطس ، فقد حان الوقت لذلك احتفظ. قبل تخزينها ، فإن الخطوة الأولى هي للتخلص منها. افحص أولئك الذين لديهم بقع غير طبيعية او بعض عفن وإزالتها. لاحظ أن البطاطا الفاسدة هي معد ويمكن أن تصيب بقية المخزون.
احتفظ فقط بالمواد الملطخة والتي تحولت إلى اللون البني. لا تزال صالحة للأكل شريطة أن تؤكل على باسرع ما يمكن. لفعل هذا، قطع الأجزاء التالفة قبل طبخها.
بمجرد اكتمال الفرز ، نظف الخضار بالفرشاة لتخليصهم من الأرض. إنه بقوة لا ينصح بغسله البطاطس في هذه المرحلة. في الواقع ، تنظيفهم سيجعلهم أكثر عرضة للتعفن. تقلل الرطوبة من مدة صلاحيتها. كلما زادت جفاف البطاطس ، زادت مدة تخزينها.
احمِ البطاطس من الضوء والرطوبة
عندما تنمو البطاطس في الأرض ، يفضلون البقاء فيها الضل. للحفاظ عليها جيدًا ، فإن الخيار المثالي هو اختيار ملف مكان مظلم ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تخزينها في مكان جاف وبعيدًا عن المسودات ، حيث ينشط الضوء والرياح عملية الإنبات.
في الظلام والجافة ، يمكن الاحتفاظ بالدرنات سنة واحدة ليس هناك أى مشكلة. درجة حرارة الغرفة المثالية بين 2 إلى 4 درجات مئوية. سوف نفضل القطع مثل أ مكتب، أ قبو أو أ قبو مثلا.
بدلاً من وضعها على الأرض ، من الأفضل تعليق البطاطس في أ كيس شبكي أو ضعهم في ملف سلة أو واحد صندوق خشبي. قم بتغطيتها بـ قشة أو جريدة. لتخزين كميات كبيرة من البطاطس ، يتم استخداممثبطات الإنبات موصى به. هذه المنتجات ليست ضارة بجسم الإنسان.
احفظ البطاطس بعيدًا عن الفاكهة
لا ينبغي أبدًا تخزين البطاطس بجوار الفواكه والخضروات ذات سن السنمثل البصل والتفاح والموز والكمثرى. في الواقع ، يطلقون غاز يسمى الإيثيلين مما يجعل عمر البطاطس أسرع. لذلك ، من المهم جدًا فصلها في غرفتين مختلفتين أو تجنب وضعها في نفس الحاوية.
حافظ على البطاطس بانتظام
البطاطا تنبت بسهولة. للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة ، يجب عليك صيانتهم من وقت لآخر. يجب عليك أيضًا معرفة ما إذا كانت تظهر عليها علامات التعفن. حتى لو تم الحفاظ عليها جيدًا ، يجب أن تكون كذلك فحص كل ثلاثة أسابيع. للقيام بذلك ، قم بتنظيف كل بطاطس برفق حتى تتمكن من ذلك يزيل الجراثيم حتى لا يتحولوا إلى اللون الأخضر. يمكن أيضًا إزالة الجراثيم عن طريق الضغط عليها بين إبهامك والسبابة.
إذا كانت أي من الدرنات مهام في نهايةالمطاف، قم بإزالة الجزء الأخضر باستخدام السكين. بقدر ما يعطون شيئًا معينًا رائحة أو لديك عدة البقع المشبوهة، هو من الأفضل أن لرميهم مباشرة. لا ينصح بقطع الجزء التالف والحفاظ على الجزء الصحي.
قم بتخزين البطاطس المقشرة أو المطبوخة
بشكل عام ، يجب أن تكون شرائح البطاطس مقشرة تستهلك في نفس اليوم. عند تعرضه للهواء ، يتغير لون لحم الدرنة بسرعة ويتعفن ببطء. إذا كان من المقرر طهي البطاطس المقشرة في اليوم التالي ، فلا بد من طهيهايحفظ في وعاء مملوء بالماء البارد. من المهم الحفاظ على البطاطس من ملامسة الهواء بعد تقشيرها وتقطيعها. لذلك ، لن يتغيروا أيضًا اللون أو المذاق.
من الممكن أيضًا الاحتفاظ ببطاطس مخبوزة متبقية ووضعها في الثلاجة. ساعتين بعد الطهي. يمكنهم الصمود حتى 3 أيام. يمكننا استخدام ملف حاوية محكمة الإغلاق أو واحد سلطة مغطاة بغلاف بلاستيكي.
حول ال بطاطس مهروسة، يمكننا وضعها في الفريزر والاحتفاظ بها على هذا النحو لعدة أشهر.
احفظ البطاطس في الثلاجة
يجب معرفة أن نشاء يتحول الموجود في البطاطس إلى سكر وينتج عنه طعم سيئ عندما يتم تخزين الدرنة في درجة حرارة منخفضة للغاية. في الثلاجة ، قد يتغير لون البطاطس أيضًا. إذا كانت ستوضع في الثلاجة ، فيجب أولاً غسلها لإزالة الأوساخ التي قد تحتوي على بكتيريا.
قبل الطهي ، تأكد من أن البطاطس في درجة حرارة الغرفة للحد من عملية تغير اللون.
