كم من الوقت تحتفظ بطعامك في الفريزر؟
الأطعمة التي يمكن تجميدها
يمكن تجميد جميع الأطعمة المشتراة طازجة ، طالما أنها ليست طعامًا سائلًا. فيما يلي قائمة غير شاملة:- البقدونس ؛
- كسبرة ؛
- التوابل ؛
- دواجن ؛
- اللحم ؛
- سمك ؛
- الخبز (يتم تحميصه بعد ذلك) ؛
- الخضار (البروكلي ، الباذنجان ، الكوسة ، إلخ) ؛
- الفواكه ؛
- زبادي ؛
- المكسرات.
- الفواكه المجففة (الكاجو ، البندق ، إلخ) ؛
- الزنجبيل ؛
- الجبن ؛
- الحساء ؛
- المعكرونة للمعجنات
- الشوكولاطة.
الأطعمة المحظورة في الثلاجة
لا يمكن تجميد الأطعمة الأخرى لأسباب مختلفة:- البيض الطازج: لا تتحمل قشرة البيض درجة حرارة المجمد المنخفضة للغاية. قد تنفجر. يجب تجميد البيض خارج قشرته أو ثقبه.
- أنواع معينة من الجبن مثل الكممبير: يجب تخزينها في الهواء الطلق وإلا تفقد مذاقها الطبيعي.
- الثمار المشبعة بالماء: لمساعدتها على الاحتفاظ بنكهتها.
- كريم الحلوى: قد يتخثر الحليب الذي يحتويه.
- القلي: في الفريزر ، تتصلب الأطعمة المقلية. تنعم عند تسخينها.
- الجزر: الألياف التي يتكون منها سوف تنعم ، وسيكون طعمه رقيقًا أو مرًا.
- المايونيز: يوضع في الفريزر ، يمكن أن يشكل خطورة على الصحة وتقل قوامه الكريمي.
- - البهارات الحارة: تفقد صفتها اللاذعة.
- البطاطس: عند ملامستها للبرودة ، يتحول النشا إلى سكر وتتطور الحبيبات.
- الطماطم: تصبح فطيرة.
- الثوم: يمكن أن ينبت بسبب الرطوبة والضوء.
- البصل: معرض لخطر التشكل من الرطوبة.
- الأفوكادو: مثل الموز ، يفقد طعمه ولونه الأصلي ، ويتحول إلى اللون الأسود.
- البطيخ والبطيخ: هذه فواكه مضادة للأكسدة ، ستفقد هذه الخاصية.
- العسل: سوف يقسو.
وقت تخزين الطعام في الفريزر
ال الطعام في الفريزر لا تحتوي على نفس المكونات أو نفس الخصائص. هذا هو سبب اختلاف وقت التخزين لكل عائلة:- الفواكه والخضروات: شهر واحد مع العلم أن هذه الفترة تقل إذا لم يتم تحضيرها أو تسويتها أو تجميدها ؛
- الدجاج: 5 أيام إذا تم طهيه ، وشهر إذا لم يتم تقطيعه ، و 6 أشهر إذا لم يتم طهيه أو تقطيعه إلى قطع.
- اللحوم: 8 شهور؛
- اللحم المفروم: 3 أشهر.
- السمك: 4 شهور
- الوجبات المطبوخة والوجبات الجاهزة: 4 أشهر ؛
- الخبز: شهر واحد
- المعجنات والمعجنات: 3 شهور؛
- الزبدة والجبن المبشور: 3 أشهر
نصائح لحفظ الطعام في الفريزر
تتطلب بعض الأطعمة طرق حفظ صارمة للحفاظ على قوامها ونكهتها:يجب أن نتجنب ذلك يدخل الهواء في الكيس أو العبوة. ال أغذية معبأة بالتفريغ الهوائي لذلك يجب ألا تحتوي على أي جزيئات وضغط الأكياس يمنع دوران الهواء بالداخل. شرط التفريغ هو الحفاظ على نضارة المنتج الخام أو المطبوخ. وبالتالي فهو محمي من البكتيريا والميكروبات. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام أكياس التخزين متكافئ. يجب أن تكون هذه الحاويات غير منفذة للرطوبة والغاز. لتفريغ الأكسجين داخل العبوة ، يلزم استخدام جهاز مصمم خصيصًا لسحب الهواء. قبل تعبئة هذه الأطعمة ، من الضروري غسلها وتقطيعها.
تذكر أن السائل يتصلب عند ملامسته للبرد ، وهذا هو سبب احتواء الطعام على كميات كبيرة في المجمد. وبالتالي ، يوصى باختيار أ فريزر عميق بما فيه الكفاية عند الشراء للراحة وعدم الاضطرار إلى إذابة كل شيء في نفس الوقت إذا كانت العبوات تلتصق ببعضها البعض.
بقايا الطعام لتجميد يجب تبريده. إذا كانت لا تزال ساخنة ، فقد تطلق أبخرة وفقاعات هواء. يجب تغطيتها بغلاف بلاستيكي بالإضافة إلى عبواتها.
لمزيد من التطبيق العملي ، فمن الضروري تطبيق الملصقات على كل عبوة. من الضروري أيضًا إدخال تاريخ التجميد وكذلك الاسم الدقيق للمنتج. هذا سيجعل من السهل التحقق من الموعد النهائي للتجميد.
قبل وضع الطعام في الفريزر ، بعض الاستعدادات ضرورية. هيريس كيفية القيام بذلك:
- بالنسبة للخضروات ، فمن المستحسن اغسلهم وتبييضهم للسماح لهم بالاحتفاظ بأقصى قدر من الفيتامينات.
- بالنسبة للفاكهة ، يجب أيضًا غسلها بكمية كبيرة من الماء وعصرها بقطعة قماش. ال سيتم القضاء على البكتيريا. ومع ذلك ، يجب وضعها في الفريزر في أسرع وقت ممكن.
- بالنسبة للأسماك ، من الضروري وضعها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 ساعات بعد صيدها. يجب أن تكون السمكة المشتراة من بائع السمك تستهلك في نفس اليوم.
- لتخزين الجبن ، يجب تغليفها فيلم من البلاستيكمعبأة بالمكنسة الكهربائية للحفاظ على طعمها ورائحتها.
- يحظر تجميد الطعام في أ حاوية بلاستيكية رقيقة أو هشة. قد ينكسر هذا بسبب درجة الحرارة المنخفضة للغاية.
- يجب عدم إعادة تجميد الأطعمة التي تم إذابتها أو تجميدها بالفعل مرة أخرى ، لأن ذلك قد يسبب ذلك تسمم شديد، خاصة إذا تم طهيه بالفعل.
- يجب عدم ترك الأطعمة المجمدة المشتراة في السلة لعدة ساعات. من الضروري وضعها في الفريزر في أسرع وقت ممكن من أجل الحفاظ على سلسلة التبريد.
نصائح لإذابة تجميد الطعام بشكل صحيح
يُنصح بإذابة الطعام في ثلاجة أو ميكروويف (مع وظيفة تذويب). لمنع انتشار البكتيريا ، فمن الضروري طبخ على الفور الطعام (الأسماك والخضروات والفاكهة) بمجرد إذابته.باختصار ، لا يمكن تجميد جميع الأطعمة. يمكن تخزين بعضها في الفريزر ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة للاحتفاظ بنكهته وخصائصه الغذائية. من المهم احترام العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية لمنع تلفها. يجب اتخاذ كل هذه الإجراءات لمنع التسمم وتجنب التخلص من بقايا الطعام.
