قشر وحضر alliaceae دون بكاء
ارتدِ نظارات الغوص
أسهل طريقة لعدم البكاء هي احمي عينيك. أثناء تقشير البصل ، ضعه فقط نظارات أو قناع الغوص. الفكرة هي عزل العيون تمامًا وحمايتها من الرش. وبالتالي ، لا ينبغي للمرء أن يفكر في استخدام النظارات العادية ، لأنها غير فعالة. بعد استخدام نظارات البركة ، تأكد من تنظيفها جيدًا.
قشرها تحت الماء الجاري
لتجنب ذرف الدموع ، ضع البصل في الحوض مباشرة واترك الماء ينفد أثناء العملية. سوف يغسل الماء الغازات على الفور ويمنعها من الوصول إلى العينين. بالطبع ، هذه التقنية ليست كذلك ليس اقتصاديا جدالأن القليل من تقشير البصل يتطلب كمية كبيرة من الماء. من ناحية أخرى ، يضمن أولئك الذين اختبروه فعاليته.
اشحذ السكين
للحد من انبعاث الغازات ، اختر سكينًا حادًا مناسبًا تمامًا لتقشير البصل. من المستحسن أن تختار شفرة ناعمة للغاية أين مندولينحتى لا تفسد الخضار. وذلك لأن السكاكين ذات الأسنان تميل إلى سحق البصل وبالتالي تتسبب في انتشار الغازات بسرعة. تجنب سكاكين اللحم وكذلك السكاكين ذات الأطراف المستديرة ، لكن يفضل أ نموذج مخصص لتقطيع الخضار.
جمد البصل مسبقًا
التجميد خيار فعال لتجنب البكاء في المطبخ. يمنع البرد عمل الإنزيم المسؤول عن ذرف الدموع. قبل تقطيع البصل ، ضعه في الفريزر. المثالي هو وضعه في البرد من أجل 1 ساعة، ولكن بالنسبة لأولئك الذين هم في عجلة من أمرهم ، يمكن لخمس عشرة دقيقة أن تحدث فرقًا بالفعل. على الرغم من فعاليتها ، إلا أن هذه الطريقة لها عيب معين. يختلف الطعم بشكل ملحوظ عن البصل الطازج.
استخدم ماء الليمون
ال ليمونة ومن المعروف أيضًا أنه يعمل على البصل. حموضته لها القدرة على إبطال مفعول الأخير اللاذع ، مما يساعد على حماية العينين أثناء التقشير. لاستخدام هذه الطريقة ، اسكب الماء في وعاء واعصر ليمونة كاملة فيه. انزع القشرة السطحية عن البصل المراد تقشيره ، وعادة ما يكون بني اللون ، وضعه في ماء الليمون. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل تقطيعها.
ضعي الليمون على السكين
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لتخمير ماء الليمون ، هناك طريقة أخرى أسرع لاستخدام الليمون. نقطع الليمون إلى نصفين و اعصر العصير مباشرة على النصل من السكين. قطعي البصل إلى شرائح على الفور ، حيث يعمل عصير الليمون على الفور على حموضة البصل. بالطبع ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا إذا امتزج طعم الليمون مع طعم البصل. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبونها ، فمن الممكن دائمًا اغسل البصل المفروم.
قطع حول الجذور
الطريقة التي تقطع بها تؤثر على توابل البصل. وذلك لأن الحمض الموجود في هذا البهارات يتركز بشكل أساسي في مركزه ، ويسمى الفجوة. بتجنبها ، من الممكن بالتالي ألا تكون ضحية. للقيام بذلك ، يُنصح باستخدام سكين صغير أو مقشرة. ابدأ في القص من الخارج ، حول الجذور. ثم فقطاستخرج هذا الجزء بدلاً من تقطيعه. تساعد هذه الحيلة البسيطة على منع حدوث الكثير من الدموع أثناء التقشير.
أشعل الشموع
ستعمل حرارة اللهب أيضًا على تقليل حموضة البصل. وبالتالي ، أشعل شمعة أو عدة شموع أثناء القطع من شأنه تجنب الإزعاج. للحصول على أفضل تأثير ، ضع الشموع في أقرب مكان ممكن ، عمليًا على لوح التقطيع. من الممكن أيضًا الوقوف بالقرب من اللهب لتقليل تأثير الغازات.
مقطعة بخبز الساندويتش
ولكي لا تبكي أثناء تقشير البصل خبز ابيض يمكن أن تكون فعالة. يمتص الغازات التي يطردها البهارات لتقليل آثارها. لتستخدمها، اقطع قطعة وخزها مباشرة على طرف السكين. ثم نقطع البصل. سيساعد ذلك الساندويتش على امتصاص الرذاذ غير المرغوب فيه الذي لا يصل إلى العينين ويحميهما من اللسع الذي يسببه البصل.
قطع في مسودة
إلى جانب الماء واللهب ، يعمل الهواء أيضًا على الآثار الجانبية للبصل. يكفي قف أمام نافذة مفتوحة أثناء القطع. سوف يغسل المسودة حموضة البصل. إذا كان الهواء لا يدور بشكل صحيح في المطبخ ، فإن الأسلوب العملي هو القيام بذلك قم بتشغيل غطاء الشفاط بالكامل وقطع البصل أسفل. هذه الحيلة بسيطة وفعالة ، ولكن يجب إدراك أنها يمكن أن تزيد من استهلاك الطاقة.
استخدم منديلًا منقوعًا في الماء
هذه خدعة غير معروفة ولكنها تعمل بشكل رائع. نقع أ منديل أو منشفة ورقية و ضعه أمام لوح التقطيع. سوف يمتص الحموضة ويحمي العينين أثناء العملية. في حالة عدم وجود منديل يمكن استخدامه الانسجة، ولكن تأكد دائمًا من اختيار مادة ماصة للحصول على أفضل النتائج.
ضع تطابقًا بين أسنانك
من الصعب تصديق المتشككين ، هذه التقنية الشاذة هي خدعة الجدة الشعبية. تتكون من وضع تطابق بين الأسنان أثناء تقشير البصل. تأكد من بقاء الطرف الأحمر خارج الفم لتحييد الغازات اللاذعة من البهارات. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون أعواد الثقاب ، اتضح أيضًا أنه يمكن استبدالهم بقطعة خبز ، خبز شطيرة على وجه الخصوص.
اسحب تانغ
يمكن أيضًا تحويل عمل البصل حتى لا يهاجم العيون. للقيام بذلك ، فقط سحب تانغ أثناء تقطيع البصل. وبالتالي سوف يمتص هذا الغشاء المخاطي حموضتها ولن تؤثر على الأنف أو العينين. الجانب السلبي الوحيد لهذه الحيلة هو أنها قد تكون متعبة بعد بضع دقائق.
نقع في الماء المغلي
حيلة أخرى هي أيضا ينقع البصل في الماء المغلي. اغلي بعض الماء وأزله عن النار. ضع البصل هناك لمدة دقيقة قبل إزالته وتقشيره. عند التقطيع ، تأكد من قطع الجزء العلوي والسفلي من البصل ، مع الضغط بقوة على الجلد. سيسمح هذا الإجراء للبصل بالخروج. إذا لم يكن هناك ماء مغلي ، فمن الممكن أيضًا استخدامهماء بارد. في هذه الحالة ، انقع البصل في الماء لمدة لا تقل عن 15 دقيقة قبل تقطيعها. يمكن إجراء العملية مباشرة في الماء لتجنب تناثر الماء قدر الإمكان.اختر الخلاط
لتقشير بصلة دون بكاء ، لا تقطعها بيدك. الأسهل هو ضعه في الخلاط. سهل وسريع وفعال!
