كيف تشحذ سكاكينك بشكل صحيح؟
مسدس الشحذ: الأداة الأساسية لشحذ السكين
هناك عدة نماذج لبنادق الشحذ في السوق:
- بنادق سيراميك : أنها تضمن سهولة الاستخدام. بالإضافة إلى كونها أكثر صلابة وأقل كشطًا من المسدسات الماسية ، فإنها تشحذ السكاكين بدقة.
- بنادق الماس : طلاءها شديد الصلابة يضمن الاستخدام الفعال والسريع. نظرًا لأن هذه المواد أكثر صلابة من الفولاذ ، فيمكنها شحذ السكاكين بدقة.
- البنادق الفولاذية : هذا هو النموذج الأكثر شيوعًا ويتوفر في 3 أنواع (الحبوب القياسية والحبوب الدقيقة والحبوب الدقيقة جدًا). تعتبر البنادق الفولاذية مفيدة بشكل خاص لإعادة النصل إلى حافته الأصلية.
طريقة استخدام هذه الأنواع الثلاثة من البنادق هي نفسها. في الواقع ، من الضروري:
- احتفظ بالبندقية في وضع رأسي على سطح غير قابل للانزلاق ؛
- ضع السكين على البندقية ، بشكل مثالي بزاوية 20 درجة ؛
- حرك الشفرة بطريقة سلسة مثل نحت عصا ؛
- اقلب السكين وكرر نفس العملية على الجانب الآخر ؛
- كرر العملية من 3 إلى 6 مرات لكل جانب ؛
- امسح الشفرة بقطعة قماش أو منشفة ورقية.
لمعلوماتك ، للحفاظ على بندقية ، هناك طريقتان ممكنتان:
- إما أن تغمس البندقية في الماء ثم امسحها حتى تجف ؛
- قم بتنظيف البندقية بقطعة قماش ناعمة لإزالة الخردة الفولاذية.
حجر الشحذ: مثالي للسكاكين اليابانية غير الحادة
السكاكين اليابانية هي أواني مطبخ عالية الجودة. ومع ذلك ، إذا كانت حادة ، فمن المستحسن عدم شحذها بمسدس بسبب صلابتها. من الأفضل استخدام حجر الشحذ. لفعل هذا :
- اغمر الحجر في الماء لمدة 5 إلى 10 دقائق ؛
- بعد الغمر ، ضع الحجر على سطح غير قابل للانزلاق ;
- ضع السكين على الحجر بزاوية 20 درجة ؛
- حرك النصل ببطء فوق الحجر في شكل قوس ؛
- شحذ الجانب الآخر من النصل من المقبض إلى الحافة ؛
- اغسل وجفف السكين عندما يكون حادًا.
لمعرفة ما إذا كان السكين حادًا تمامًا ، يجب أن تمسك ورقة رأسياً وتحاول قصها. يمكن أن تحدث حالتان بعد ذلك:
- إذا كانت الشفرة تقطع الورق بسهولة ، فهي حادة جدًا ؛
- خلاف ذلك ، سوف تحتاج إلى شحذ السكين أكثر.
المبراة: أكثر أدوات الشحذ شيوعًا في السوق
المبراة هي الأكثر شيوعًا في السوق. إنهم يشحذون السكاكين القياسية تمامًا. يختلف استخدامها حسب نوع المبراة:
- مبراة السيراميك
- امسك نصل السكين عموديًا في الشق باستخدام عجلات الطحن ؛
- ضع طرف الشفرة الخلفية في المبراة ؛
- اسحب الشفرة إلى النقطة الأخرى أثناء الضغط برفق ؛
- كرر العملية حتى يصبح السكين حادًا.
- المبراة ذات مستويين
- ضع المبراة على سطح ثابت وامسكها بقوة بالمقبض ؛
- أدخل نصل السكين في فتحة المبراة بزاوية 90 درجة ؛
- اسحب السكين من الطرف الخلفي للشفرة إلى طرف السكين أثناء ممارسة ضغط خفيف ؛
- كرر هذه العملية حتى تصبح الشفرة حادة تمامًا.
الحيلة في شحذ السكين دون استخدام أي مبراة
في حالة عدم وجود مبراة ، هناك طريقة أخرى لشحذ السكين: استخدم طبقًا أو قدحًا. هذه الأواني هي بالفعل أدوات شحذ ممتازة. لتستخدمها:
- ضع الكوب أو الطبق في وضع مقلوب على سطح غير قابل للانزلاق ؛
- يتم شحذ السكين على الجزء الحبيبي من الإناء بنفس طريقة شحذ السكين.
تجدر الإشارة إلى أن هذه العملية تستغرق وقتًا ، لكن النتيجة ستظل ممتازة.
اشحذ السكين على نافذة السيارة
يمكن أن تنسى أن تأخذ المبراة في نزهة عندما يكون السكين باهتًا. لحسن الحظ ، هناك طريقة سهلة لشحذها. من أجل هذا :
- افرك شفرة السكين على الجزء المصنفر من نافذة السيارة ؛
- كرر على كل جانب من جوانب الشفرة حتى تحصل على نتائج جيدة.
شحذ السكين على الحجر الطبيعي
بصرف النظر عن شحذ السكين على نافذة السيارة ، هناك طريقة أخرى لشحذ الشفرة. في الواقع ، يكفي شحذ هذا الأخير على الحجر الطبيعي بسطح أملس ومسطح إلى حد ما. غالبًا ما يوجد هذا النوع من الحجر بالقرب من المسطحات المائية.
مبرد الأظافر وورق الصنفرة: مثالي لشحذ السكين
مبرد الأظافر وورق الصنفرة من أدوات سن السكاكين الممتازة. ومع ذلك ، لا يُنصح بالفرك بقوة لتجنب تجريد الشفرة.
اشحذ السكين بسكين آخر
هذه هي أبسط خدعة موجودة. فقط افرك الطرف الحاد على الجزء الخلفي من الشفرة الأخرى.
أحزمة جلدية: أدوات مبراة عملية أخرى
من السهل جدًا العثور على الأحزمة الجلدية. بصرف النظر عن الحفاظ على البنطال ، يمكن أيضًا استخدامها لشحذ الشفرة. لفعل هذا :
- سد طرف الحزام بإحكام بالقدم ؛
- امسك الجانب الآخر وافرك نصل السكين على الحزام.
السكاكين: مثالية للحفاظ على حدتها
حتى تكون السكاكين حادة دائمًا ، يوصى بصيانتها. لهذا ، يجب مراعاة المبادئ المختلفة:
- تجنب وضع السكاكين في غسالة الصحون لخطر إتلافها ؛
- لا تشطف السكاكين كثيرًا ، لأن بعض الموديلات حساسة بشكل خاص ؛
بشكل عام ، السكاكين اليابانية ليست مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وبالتالي يجب أن تكون كذلك يفرك بالزيت بعد الغسيل.