ماذا تختار بين عصارة وعصارة؟

تعد عصائر الفاكهة المحضرة في المنزل أفضل بشكل طبيعي وأكثر صحة من تلك المباعة في العلبة. لكي تتمكن من تحضيره في المنزل ، من الضروري أن يكون لديك مستخرج عصير أو جهاز طرد مركزي. لكن ما الفرق بين هذين الجهازين؟ أي واحد تختار؟

عصارة أم عصارة؟

ما هو جهاز الطرد المركزي؟

جهاز الطرد المركزي هو جهاز يتمتع بخصوصية القدرة على طحن جميع الأطعمة باستخدام قوة الطرد المركزي الناتجة عن سرعة دورانه السريعة للغاية التي تصل إلى 15000 دورة في الدقيقة. سرعة دوران مبشرة له ينفجر أو يسحق الطعام ثم يرميه على سطح مزود بمنخل. دور الأخير هو منع مرور الجلد والبذور لاستخراج العصير فقط. وبالتالي ، فإن هذا الجهاز قادر على إنتاج عصير مثالي بصريًا من أي فاكهة أو خضروات ، حتى أكثرها مقاومة مثل الجزر أو التفاح ، في أي وقت من الأوقات. من ناحية أخرى ، لن يكون للفواكه اللينة مثل الفراولة أو الموز قوام جيد مع هذا الجهاز. تنتج العصائر التي ينتجها جهاز طرد مركزي عن تفكك اللب وعصير. ومع ذلك ، نظرًا لأن بنية الطعام تنفجر أثناء العملية ، فلا يزال من الممكن العثور على اللب في العصير. وبالتالي فإن هذا الأخير سيكون له نسيج أكثر سمكًا.

على الرغم من أن وقت العصر باستخدام العصارة قصير جدًا (أقل من دقيقة) ، إلا أن هذا الجهاز لا يزال يعاني من بعض العيوب. في الواقع ، نظرًا لأن أجهزة الطرد المركزي تعمل بسرعة عالية ، فهي صاخبة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، تميل سرعة تشغيلها إلى تسخين الطعام ، مما يؤدي إلى حدوث تدمير الفيتامينات وكذلك العناصر الغذائية الموجودة. وبالتالي ، لا يمكن تخزين العصير المستخرج من جهاز الطرد المركزي إلا لمدة ساعتين كحد أقصى بسبب أكسدة.

ماذا عن عصارة العصير؟

طريقة عمل العصارات مختلفة تمامًا عن تلك الخاصة بالعصارات. تتميز العصارات ، سواء كانت أفقية أو رأسية ، أوتوماتيكية أو يدوية ، بنظام لولبي لا نهاية له يضغط الفواكه والخضروات على سطح المنخل لفصل اللب والعصير. يمكن أن تحتوي في بعض الأحيان على واحد أو اثنين من البراغي التي من شأنها سحق الطعام في مراحل مختلفة. على عكس جهاز الطرد المركزي ، مستخرج العصير ضغط الطعام برفق. لذلك يتم الاستخلاص على البارد ويتم فصل اللب والعصير جيدًا. وبالتالي ، فإن العصير الذي يتم الحصول عليه يكون سائلاً وخالٍ من ألياف. في الواقع ، يدور هذا النوع من الأجهزة بسرعة بطيئة (في المتوسط ​​بين 43 و 110 دورة في الدقيقة) من أجل الاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية والفيتامينات. يستغرق عمل العصير ما بين 3 إلى 10 دقائق. هذا الجهاز لا يكسر هيكل الطعام. وبالتالي ، يمكن تخزين العصير المستخرج من جهاز استخلاص العصير لفترة أطول مقارنة بالعصير الذي ينتجه جهاز الطرد المركزي ، لأنه يتأكسد بسرعة أقل. يمكن أن يكون العصير المستخرج من هذا الجهاز مخزنة لمدة تصل إلى 24 ساعة.

تعرف على كيفية الاختيار بين عصارة أو عصارة

ما هو مؤكد هو أنه لا يوجد خيار مثالي بين العصارة والعصارة. هذه الأجهزة لها مزايا وعيوب ، لكن كلاهما ضخم جدًا مع ذلك.

تعتبر العصارة سهلة الاستخدام لأنها سهلة الاستخدام وسريعة وسهلة التنظيف. مع هذا الجهاز ، ليس من الضروري تقشير الطعام باستثناء الحمضيات. مقارنة بمستخرج العصير ، سعر جهاز الطرد المركزي هو أيضا أقل. ومع ذلك ، صحيح أنها كذلك قليلا صاخبة جدا بالإضافة إلى تكسير المعادن والفيتامينات الموجودة في الطعام. في الواقع ، منذ مضادات الأكسدة ومغذيات الفيتامينات الموجودة بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات الطازجة حساسة للأكسدة والحرارة ، ويتلف معظمها عند العصر باستخدام هذا الجهاز ، وهو أمر غير ممكن مع العصارة. يجب استهلاك العصير الذي يتم الحصول عليه باستخدام العصارة بسرعة كبيرة حتى لا تفقد العناصر الغذائية المتبقية. يجب أن تعلم أيضًا أن بعض أنواع العصارات متعددة الاستخدامات. يمكنهم أيضًا العمل كخلاط أو عصارة. من الممكن أيضًا تحضير عصائر ساخنة باستخدام هذا النوع من الأجهزة.

يوصى باستخراج العصير لمن يرغبون في تحضير عصائر غنية بالعناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن وقت المعالجة أطول قليلاً مقارنةً بجهاز الطرد المركزي. باستخدام هذا الجهاز ، من الممكن أيضًا طحن البذور أو الأعشاب لصنع كومبوت أو شربات أو معاجين أخرى. لا يعد تقشير الأطعمة ، بخلاف الحمضيات أو البطيخ ، ضروريًا أيضًا مع هذا الجهاز نظرًا لأن غربله يقوم بالفعل بالفرز. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر هذا النوع من الأجهزة أيضًا في إصدار يدوي. وبالتالي ، لا داعي للاعتماد على شبكة الكهرباء اصنع عصيرًا بالكثير من الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يتحول مستخرج العصير أهدأ مقارنة بجهاز طرد مركزي.

يجب أن تعلم أنه مع هذين النوعين من الأجهزة ، لا يمكن الحصول على تناسق جيد للعصير من الفواكه اللينة مثل الموز أو الخوخ أو المانجو. قد ينتج عن هذا نوع من الهريس. استخدام الخلاط هو الأفضل لهذا النوع من الطعام. ومع ذلك ، نظرًا للسرعة العالية لدوران شفرات الطحن في الخلاط ، سيتم أيضًا تقليل توفير الفيتامينات والعناصر الغذائية كما هو الحال مع استخدام جهاز الطرد المركزي.

استنتاج

في الأساس ، العصارة هي الجهاز المثالي للأشخاص الذين يهتمون بـ الجودة الغذائية من عصائرهم. العصارة هي الجهاز المثالي لمن هم في عجلة من أمرهم للاستمتاع بعصير طازج كل صباح. فيما يتعلق بتنظيفها ، فإن هذين الجهازين سهل التنظيف ويمكن وضع أجزائه في غسالة الصحون. ومع ذلك ، للاستخدام اليومي ، شطف منتظم معالماء والصابون كفى. يوصى بتنظيفها فور استخدامها لمنع أحماض الفواكه والخضروات من إتلاف الأسطح البلاستيكية لهذه الأجهزة. بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد جفاف الطعام ، يصبح من الصعب إزالة بقايا الطعام.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found